Schwäbische Spätzle, Nürnberger Lebkuchen, Allgäuer Bergkäse, Thüringer Rostbratwurst oder Beelitzer Spargel – diese Produkte sind nicht nur über die Grenzen […]
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Die europäischen Schutzsiegel für Agrarerzeugnisse: Datenbank eAmbrosia gibt Auskunft
[…] ein objektiver enger Zusammenhang bestehen. Mit dieser Herkunftsbezeichnung sind beispielsweise Allgäuer Emmentaler, Allgäuer Bergkäse, Parmaschinken, griechischer Feta-Käse, Champagner oder San-Daniele-Schinken […]
Zum Tag des Deutschen Brotes am 5. Mai: Brotsommelier verrät Food Pairing-Geheimnisse
[…] Brioche-Brot passt zum Beispiel sehr gut zu einem jungen, kräftig-würzigen Bergkäse. Zu einem knusprigen Baguette oder leichtem Ciabatta würde ein […]
Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Käse und Frischkäse
[…] der DLG-Tests bestimmten Probengruppen zugeteilt. So wird zum Beispiel der Allgäuer Bergkäse in einer Probengruppe mit allen anderen Bergkäsen bewertet. […]
Stark gereifte Käse – einfach nur würzig oder gar gesundheitsschädlich?
[…] überprüft. Zumindest in 3 Fällen (1x Camembert, 1x Emmentaler, 1x Allgäuer Bergkäse) war so ein unmittelbarer Zusammenhang zwischen dem Verzehr […]
Grüne Woche 2023: So schmeckt Deutschland
[…] Messebesucherinnen und -besucher in der Bayernhalle 22b live erleben: Mit Allgäuer Bergkäse, Wurstspezialitäten vom Bayerischen Strohschwein oder auch besonderen Bieren. […]
Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei (LALLF) untersucht Käseprodukte in Mecklenburg-Vorpommern
[…] Harzer. Daneben werden regionale und landestypische Spezialitäten wie z. B. Allgäuer Emmentaler, Feta aus Griechenland und Parmesan aus Italien angeboten. […]
Die Big Five der Lebensmittel – Von allem etwas, von nichts zu viel
[…] Vollkornbrot, mit bestem Olivenöl veredelt, folgen wahlweise Heringshappen, Schinken oder Bergkäse – ergänzt durch Gurkenscheiben, Feigenchutney oder Zwetschgenmus und Walnuss […]
Listerien in Käse – ein häufiges Problem?
[…] neun Monaten (2014/2015) wurden insgesamt 113 Proben Käse mit Schmierrinde, Bergkäse, geriebener Käse, Sauermilchkäse, Mozzarella und Käsesnacks aus ganz Niedersachsen […]
Käsekonsum in der Schweiz erfreulich konstant
[…] Suisse®, Vacherin Fribourgeois AOP, Tête de Moine AOP und Bündner Bergkäse. Ebenfalls abgenommen hat der Pro-Kopf-Konsum von Hartkäse (-3.6 % […]